Calendrier des fruits et légumes

Je profite de l'article précédent pour vous remettre ici un calendrier des fruits et légumes de saison. Celui ci vient du site http://www.fruits-legumes.org : c'est le plus complet que j'ai trouvé !

En ce moment par exemple, c'est la saison du Chou-rave. Essayez, en petits cubes dans une salade, c'est un régal, croquant à souhait et très frais !

L'avantage de manger des légumes de saison, c'est que l'on ne privilégie pas l'importation et la culture à l'encontre du cycle naturel. Ainsi, on économise du carburant et de l'énergie pour chauffer les serres.
Sans compter que cela permet de diversifier son alimentation [5 fruits et légumes par jour, ça doit vous dire quelque chose :-) ] et de faire des économies car les légumes cultivés dans nos régions viennent de moins loin et donc il n'est pas utile de leur payer le voyage en cargo ou en avion.



(Ci-contre «Vertumne» (1590) d’Arcimboldo, représentant le dieu romain des saisons)

Des paniers de légumes frais dans les gares SNCF

Ayant découvert l'année dernière ce concept de producteurs locaux qui distribuent leurs produits dans des gares d'île de France, j'envisage de plus en plus sérieusement de tester leur formule ; d'autant plus que cela fait plus de 6 ans que j'empreinte le même itinéraire et que je passe justement par l'une de ces gares tous les lundis soirs !

Voici les informations officielles : (paniers_SNCF - vos fruits et légumes à portée de train !)

Vos « paniers fraîcheur » en rentrant du bureau !

Depuis plus d'un an, les « paniers fraîcheurs » font le bonheur des usagers des trains de la banlieue parisienne. Sur une initiative de Transilien en partenariat avec la Chambre d’Agriculture d’Ile de France, des producteurs de fruits et légumes développent ce nouveau concept sur 11 gares parisiennes Le concept de « paniers fraîcheur » Quoi de plus attractif, en rentrant du travail, que ces savoureux paniers de fruits et légumes de saison distribués en abonnement ou en achat ponctuel par les producteurs locaux.

Plus concrètement, « paniers fraîcheur », c’est :

- Uniquement des fruits et légumes de producteurs franciliens, récoltés à maturité et ultra-frais.
- Deux tailles de paniers (un panier familial pour environ 4 personnes et un plus petit pour une à deux personnes)
- Une distribution hebdomadaire par gare de 16h30 à 19h30.
- Une possibilité d’achat ponctuel quand vous le souhaitez ou un abonnement mensuel avec un tarif préférentiel.

Localisation:

Cliquez sur chaque gare pour avoir plus de détails (lieu, producteur...)

De nouvelles gares seront distribuées par les producteurs dans les mois prochains, n’hésitez pas à vous rendre ici pour connaître les développements sur d’autres lieux.

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Pour ce qui est de la gare de Puteaux, les producteurs sont Valérie et Alain Crochot. Leur exploitation "Les plaisirs du jardin" se situe à CERGY. Ils ont repris les distributions depuis le 18 août à la gare. Ils distribuent également leurs paniers via le site TousPrimeurs.com
«A compter d’Avril 2008, ses légumes et fruits rouges récoltés cette année, sont classés C2. Ce sont donc des Produits en conversion vers l'agriculture biologique. Il s’est engagé à respecter les règles concernant le mode de production biologique (L’Organisme certificateur est QUALITE France) afin d’obtenir le label BIO en Avril 2009. Il n’utilise donc plus de produits chimiques mais exclusivement des produits organiques et naturels. Il pratique également la lutte intégrée afin de promouvoir une agriculture la plus naturelle possible qui correspond à ses aspirations et à ses convictions.»

Alain Crochot vous présente ici son exploitation et sa production près de Cergy-Pontoise (95). Les 9ha qu’il cultive lui permette de composer des paniers avec ses produits de saison :
[A droite, la composition des paniers du lundi 25 août]

www.tousprimeurs.com - Plaisirs du Jardin envoyé par tousPrimeurs

	Où est-ce ? - Gare de Puteaux M° Puteaux
	Quand est-ce ? - Tous les lundis entre 16h30 - 19h30 :
	Petit panier (1 ou 2 personnes) : 12€ (11€ en abonnement de 4 semaines) Grand panier (3 ou 4 personnes) : 15€ (15€ en abonnement de 4 semaines)
	Pour plus d'informations : Valérie et Alain Crochot EARL Les Plaisirs du jardin Zone maraîchère Chemin des pâtis 95 000 CERGY Tél Valérie 06 74 09 96 42 Tél Alain 06 74 09 94 45 arboretajardins@aol.com lesplaisirsdujardin@gmail.com

Le salicorne de l'étier à la cocotte minute...

photos G. Rival

La recette :
1 - Aller au bord d'une vasière (lieu propice à la salicorne) à marée basse. La zone de cueillette doit être recouverte à chaque marée pour que les pousses soient bien croquantes.
2 - Ne choisir que les jeunes pousses. Couper les extrémités (3-4 cm) des plantes avec une paire de ciseaux ou d'un coup d'ongle. Si la pousse est trop grande, on sent une partie dure au milieu de la tige... comme les fils dans les haricots verts, c'est pas terrible sous la dent... d'où la nécessité de ne prendre que les jeunes pousses.
3 - Rincer la cueillette à l'eau douce
4 - Cuire à la vapeur (ne surtout pas rajouter de sel)
5 - Déguster avec une viande rouge.. un délice ;-)

Ekobo : Beau comme du bambou

Après vous avoir parlé des serviettes en fibre de bambou, je remets le couvert !!!
Et c'est le cas de le dire puisqu'il s'agit de la marque Ekobo qui produit de façon artisanale et écologique une ligne d'articles de vaisselle en bambou laqué.
Je résiste encore mais je pense qu'il ne va pas s'écouler plus d'une semaine avant que je ne craque pour l'achat de quelques pièces de cette collection aux couleurs acidulées.

Le bambou, tout doux dans ma salle de bain et bientôt très solide et utile dans ma cuisine.
Quand je vous dit que c'est durable, c'est pas un artifice publicitaire. J'ai lu qu'il existait des bols en bambou décoré datant de plus de 1500 ans... ça laisse le temps d'empiler des kiwis et des clémentines dans un saladier !! Enfin, ne soyons pas hypocrites, c'est pas parce qu'ils sont durables que je les aime, c'est parce qu'ils sont beaux (Ekobo : Ecologique + Beau)

Quelques images de ces récipients tout en rondeurs :


photos Ekobo

Les bols et autres sont fabriqués au Vietnam.
«Pourquoi en bambou ? Cette plante s'inscrit dans une logique de développement durable, et apporte une réponse à la déforestation de la planète. Elle pousse deux fois plus vite qu'un bois ordinaire, et produit 30% d'oxygène en plus. Le bambou est aussi une source de revenus, de nourriture et de logement pour plus de 2 milliards de personnes !
EKOBO a remonté toute la filière, et travaille directement avec les artisans. Aujourd'hui, une centaine de familles participe à l'aventure ; les artisans reçoivent un salaire deux fois plus élevé que celui pratiqué par le marché. EKOBO s'engage à garantir de bonnes conditions de travail, valoriser le savoir-faire des collectivités artisanales, tenir compte des traditions culturelles et de l'organisation sociale des fabricants. Le style innovant et contemporain des produits permet d'assurer une pérennité dans la production et l'organisation des structures locales.»
Le comptoir ethique

		Où est-ce ? - Ekobo Home - 6, rue Vauvilliers - 75001 Paris Métro : Louvre-Rivoli Renseignements : 01 45 08 47 43 contact@ekobo.org Liste des revendeurs en France
		12€ le bol 19€ les couverts à salade 16€ le vase 49€ le plateau 59€ le grand saladier ...
		Pour plus d'informations : Le site Ekobo Le comptoir éthique

BATBOOSTOR... chargeur de piles jetables

Pour une fois que je me fais spamer avec quelquechose d'intéressant, je vais le faire partager !



BATBOOSTOR qui n'en est pas à son premier essai dans le domaine propose un chargeur capable de recharger les piles dites jetables. Contrairement aux chargeurs classiques qui dégagent de la chaleur en chargeant les accus, BATBOOSTOR® opère
“à froid”, et permet ainsi de recharger des piles alcalines ou salines, un grand nombre de fois avant de les déposer dans le container de recyclage.

350 000 tonnes de piles polluent nos nappes phréatiques chaque année. Avec ce type de chargeur, on peut à la fois diminuer la quantité de déchets et faire des économies ! Le lapin Duracell a du soucis à se faire...

D'après ce que dit la brochure, il est possible de régénérer des piles alcalines au moins 15 fois de suite. Des piles alcalines ou salines de bonne qualité et pas totalement déchargées peuvent atteindre 80 % de régénération avec BATBOOSTOR® en une heure environ.

BATBOOSTOR charge les piles jetables (Alcalines et Salines) et rechargeables (NiCD-Ni-MH)
- 4 compartiments LR03 AAA pile 1,5 V
- 4 compartiments LR06 AA pile 1,5 V
- 1 compartiment 6LR61 pile de 9V

Pour plus d'informations :

- La brochure officielle - Le site toutallantvert.com

Le chargeur est vendu en ligne dans ces boutiques :

- 45 € chez Econologie - 45 € (au lieu de 49 € 90) chez Tout allant vert - 39 € chez Piles Provence - 39 € 90 chez Premier Sens, etc.

Un petit jardin d'intérieur : les graines germées

Consommer des légumes et fruits frais cueillis dans son jardin, c'est bien mais faut-il encore avoir un jardin !! Les graines germées, c'est moins encombrant, c'est assez ludique et en plus, ça permet de bénéficier des avantages d'une alimentation vivante.
L’incroyable énergie qu’une graine mise à germer recèle va permettre l'apparition d’un germe et en quelques jours, cette vitalité transformera la graine germée en une toute petite plante. Elle concentre certaines qualités, gustatives et énergétiques, de la plante en devenir.

Histoire : La consommation de graines germées avait cours déjà chez des peuples de l'antiquité, (orge chez les sumériens, froment au début du christianisme, blé chez les celtes...)Au cours des siècles, la pratique de la consommation des graines germées apparaît ou se voit oubliée selon l'évolution des habitudes alimentaires et des modes de vie. Elle revient au goût du jour pour une alimentation plus saine.

Les graines à germer : Il est possible d'utiliser presque toutes les sortes de graines germées : - Les légumineuses : alfalfa (ou luzerne), fenugrec, haricot mungo (ou soja vert), lentille, petit pois, pois chiche, trèfle, ... - Les céréales : avoine, blé, maïs, millet, orge (non mondée), sarrasin, seigle, quinoa, riz ... - Les oléagineux : sésame, tournesol, avec les fruits oléagineux : amandes, noisettes, - Les légumes : carotte, céleri, choux, épinard, fenouil, navet, oignon, poireau, persil, radis, ... - Les mucilagineux : cresson, lin, roquette, moutarde... (Toutes les graines des plantes sont utilisables à l'exception de celles qui ont des parties toxiques Il ne faut pas faire germer ni les graines de tomate ni celles d'aubergine et de rhubarbe!!! )

Matériel : (au choix) - un bocal en verre fermé par de la gaze ou de la toile moustiquaire, il faut alors rincer les graines matin et soir et laisser le pot à l'envers pour que l'excédant d'eau s'écoule. - un germoir à plateaux : Étalez bien les graines sur les plateaux. Les éventuels plateaux vides devant rester en haut pour que les graines bénéficient au mieux de l'humidité du réservoir situé en dessous. Rincer également matin et soir en déversant un verre d'eau sur le couvercle. Vider le réservoir regulièrement. - une assiette : la méthode la plus simple qui convient parfaitement pour les céréales, il suffit d'humidifier matin et soir les graines. - un petit sac en tissu (gaze ou tissu fin) à coudre soi-même : Pour humidifier, il suffit de tremper le sac ! - méthode avec pot et couvercle

Le processus de germination :
- La période de repos de la graine prend généralement fin avec le trempage. Pour sortir de son état de repos, la graine doit être trempée dans l'eau. Le temps de trempage dépend de chaque type de graines.
- Ensuite vient la phase de germination, moment d'intense activité de transformation de la graine : les réserves de la graine sont transformées pour sa croissance, la quantité de vitamines est multipliée par 3 à 12 suivant le type de graine. Après le trempage, il faut s'assurer que les graines soient toujours humides pour leur développement, mais il ne faut pas les noyer ! Il suffit en général de les rincer deux fois par jour. L'eau de rinçage sert également à éliminer les substances rejetées par l'activité de transformation de la graine. Utilisez de l'eau à température ambiante (17 à 20°C).
- En résumé, il suffit de fournir aux graines EAU + AIR + LUMIERE INDIRECTE + CHALEUR.
- Laissez le germe apparaître (de un à dix jours selon les graines).
- Rincez avant de les consommer.
- Les germes se conservent au frigo mais sont d'autant plus
riches en vitamines qu'ils sont consommés rapidement.

Recettes : Les graines germées s’ajoutent en petite quantité aux salades en fonction des goûts et de l’imagination de chacun. exemples : - Salade de tomates, ail, persil et lentilles germées - Avocat au blé germé.