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dimanche 24 août 2008

Calendrier des fruits et légumes


Je profite de l'article précédent pour vous remettre ici un calendrier des fruits et légumes de saison. Celui ci vient du site http://www.fruits-legumes.org : c'est le plus complet que j'ai trouvé !

En ce moment par exemple, c'est la saison du Chou-rave. Essayez, en petits cubes dans une salade, c'est un régal, croquant à souhait et très frais !

L'avantage de manger des légumes de saison, c'est que l'on ne privilégie pas l'importation et la culture à l'encontre du cycle naturel. Ainsi, on économise du carburant et de l'énergie pour chauffer les serres.
Sans compter que cela permet de diversifier son alimentation [5 fruits et légumes par jour, ça doit vous dire quelque chose :-) ] et de faire des économies car les légumes cultivés dans nos régions viennent de moins loin et donc il n'est pas utile de leur payer le voyage en cargo ou en avion.



(Ci-contre «Vertumne» (1590) d’Arcimboldo, représentant le dieu romain des saisons)






Des paniers de légumes frais dans les gares SNCF

Ayant découvert l'année dernière ce concept de producteurs locaux qui distribuent leurs produits dans des gares d'île de France, j'envisage de plus en plus sérieusement de tester leur formule ; d'autant plus que cela fait plus de 6 ans que j'empreinte le même itinéraire et que je passe justement par l'une de ces gares tous les lundis soirs !

Voici les informations officielles : (paniers_SNCF - vos fruits et légumes à portée de train !)


Vos « paniers fraîcheur » en rentrant du bureau !

Depuis plus d'un an, les « paniers fraîcheurs » font le bonheur des usagers des trains de la banlieue parisienne.

Sur une initiative de Transilien en partenariat avec la Chambre d’Agriculture d’Ile de France, des producteurs de fruits et légumes développent ce nouveau concept sur 11 gares parisiennes

Le concept de « paniers fraîcheur »

Quoi de plus attractif, en rentrant du travail, que ces savoureux paniers de fruits et légumes de saison distribués en abonnement ou en achat ponctuel par les producteurs locaux.

Plus concrètement, « paniers fraîcheur », c’est :

- Uniquement des fruits et légumes de producteurs franciliens, récoltés à maturité et ultra-frais.
- Deux tailles de paniers (un panier familial pour environ 4 personnes et un plus petit pour une à deux personnes)
- Une distribution hebdomadaire par gare de 16h30 à 19h30.
- Une possibilité d’achat ponctuel quand vous le souhaitez ou un abonnement mensuel avec un tarif préférentiel.

Localisation:


Cliquez sur chaque gare pour avoir plus de détails (lieu, producteur...) Cergy-le-Haut Puteaux Mantes-la-Jolie Versailles Montreuil Suresnes Neuville Université La Celle-St-Cloud Plaisir-Grignon La Verrière Tournan

De nouvelles gares seront distribuées par les producteurs dans les mois prochains, n’hésitez pas à vous rendre ici pour connaître les développements sur d’autres lieux.



Pour ce qui est de la gare de Puteaux, les producteurs sont Valérie et Alain Crochot. Leur exploitation "Les plaisirs du jardin" se situe à CERGY. Ils ont repris les distributions depuis le 18 août à la gare. Ils distribuent également leurs paniers via le site TousPrimeurs.com
«A compter d’Avril 2008, ses légumes et fruits rouges récoltés cette année, sont classés C2. Ce sont donc des Produits en conversion vers l'agriculture biologique. Il s’est engagé à respecter les règles concernant le mode de production biologique (L’Organisme certificateur est QUALITE France) afin d’obtenir le label BIO en Avril 2009. Il n’utilise donc plus de produits chimiques mais exclusivement des produits organiques et naturels. Il pratique également la lutte intégrée afin de promouvoir une agriculture la plus naturelle possible qui correspond à ses aspirations et à ses convictions.»

Alain Crochot vous présente ici son exploitation et sa production près de Cergy-Pontoise (95). Les 9ha qu’il cultive lui permette de composer des paniers avec ses produits de saison :
[A droite, la composition des paniers du lundi 25 août]




Où est-ce ? - Gare de Puteaux
M° Puteaux
Quand est-ce ? - Tous les lundis entre 16h30 - 19h30 :
Petit panier (1 ou 2 personnes) : 12€ (11€ en abonnement de 4 semaines)
Grand panier (3 ou 4 personnes) : 15€ (15€ en abonnement de 4 semaines)

Pour plus d'informations :

Valérie et Alain Crochot
EARL Les Plaisirs du jardin
Zone maraîchère
Chemin des pâtis
95 000 CERGY
Tél Valérie 06 74 09 96 42
Tél Alain 06 74 09 94 45
arboretajardins@aol.com
lesplaisirsdujardin@gmail.com


jeudi 14 août 2008

Le salicorne de l'étier à la cocotte minute...




photos G. Rival

La recette :
1 - Aller au bord d'une vasière (lieu propice à la salicorne) à marée basse. La zone de cueillette doit être recouverte à chaque marée pour que les pousses soient bien croquantes.
2 - Ne choisir que les jeunes pousses. Couper les extrémités (3-4 cm) des plantes avec une paire de ciseaux ou d'un coup d'ongle. Si la pousse est trop grande, on sent une partie dure au milieu de la tige... comme les fils dans les haricots verts, c'est pas terrible sous la dent... d'où la nécessité de ne prendre que les jeunes pousses.
3 - Rincer la cueillette à l'eau douce
4 - Cuire à la vapeur (ne surtout pas rajouter de sel)
5 - Déguster avec une viande rouge.. un délice ;-)